23 آچر , سيپٽمبر 2018

گوشت ڇڏيو… سايون ڀاڄيون کائو

منصور سرور

جرمنيءَ ۾ گوشت کان پرهيز جي مشهوريءَ لاءِ پهريان به تمام گھڻيون ڪوششون ٿي چڪيون آهن پر جيترو اثر آمريڪي ليکڪ جوناٿن زعفرون فور جي تازو ڇپيل ڪتاب ”ايٽنگ اينيمزل“ کان پوءِ ڏسڻ ۾ آيو آهي، پهريان ڪنهن به ذريعي ڏسڻ ۾ ناهي آيو،

هن ڪتاب آمريڪا ۽ اولهه دنيا جي ٻين ملڪن جيان جرمنيءَ ۾ به نئين بحث جي شروعات ڪري ڇڏي آهي. هاڻ گھڻو ڪري هن ئي ڪتاب جو اثر آهي جو جرمن معاشري ۾ اهڙن ماڻهن جو انگ وڌي رهيو آهي، جيڪي گوشت کان اعلانيل پرهيز ڪندا آهن، رڳو ۽ رڳو سايون ڀاڄيون کائيندا آهن.

سايون ڀاڄيون کائيندڙن جي مرڪزي جرمن تنظيم جي ناظم سيباتيان سوئش چوي ٿو: ”عوام جي لاڙن ۾ تبديلي آئي آهي، هاڻي سايون ڀاڄيون کائڻ جديد ۽ فيشن جو حصو سمجھيو ويندو آهي، هالي ووڊ جا ڪيترائي مشهور ستارا به سايون ڀاڄيون کائيندا آهن. ماڻهن جي سوچ مٽجي رهي آهي، ماڻهو اهڙيءَ طرح ان ڳالهه جو اظهار ڪندا آهن ته هو هن دؤر جي گهرجن سان گڏ هلن. انهن ۾ همدرديءَ جو جذبو آهي ۽ هو پائيدار بنيادن تي زندگي گذارڻ چاهين ٿا.“آمريڪي ليکڪ ڳوڙهي تحقيق کان پوءِ پنهنجي ڪتاب ۾ اهو به لکيو آهي ته گوشت جو گھڻو استعمال ۽ ان گوشت جي پيداوار جو انتظام ڪندڙ فيڪٽري سسٽم انساني صحت لاءِ مختلف قسم جا مسئلا کڻي ايندو آهي، ان سان گڏوگڏ زميني گرمي پد ۾ واڌ ۽ ٻين قسمن جي ماحولياتي تباهڪارين جو سبب به بڻجي رهيو آهي.

سايون ڀاڄيون کائيندڙن جي جرمن تنظيمن جو اڳواڻ سوئش چوي ٿو: ” منهنجي خيال ۾ هي نقطو به اهم ڪردار ادا ڪري رهيو آهي ته ماڻهو مڪمل شعور سان اهو چوندا آهن ته گھڻن شعبن ۾ جيترو گھٽ هجي، اوترو بهتر آهي، گڏ ئي اسان کي اهو احساس به ٿي رهيو هجي ته ساين ڀاڄين جي لذت وارو پاسو سبزي خورن اڳيان گھڻو اهم ٿيندو پيو وڃي، اسان هاڻ سبزي خورن جو هڪ ٽريڊ ميلو لڳائڻ جو سلسلو شروع ڪيو آهي، اهو آهي ”ويجي ورلڊ.“ ان ۾ اسان انهن ٻنهي لاڙن کي هڪ ڪرڻ ٿا چاهيون، يعني هڪ طرف ماحول سان اهڙو ورتاءُ ته وسيلن تي گھڻو وزن نه پئي ۽ ٻئي طرف ان طريقي سان سايون ڀاڄيون کاڌيون وڃن جو لذت وارو پاسو به نظر انداز نه ٿئي.“

آمريڪي ليکڪ جي تحقيق موجب ماحول ۾ نقصانڪار گيسن جي نڪرڻ جو ذميوار انسان آهي، ان جي 18 کان 51 سيڪڙو ذميوار جانورن جا وڏا فارم آهن، جرمنيءَ ۾ عام ماڻهن پاران گوشت ڇڏڻ بابت پڇيو ويو ته هڪ همراهه جو چوڻ هو ته: ” ها، اهو سٺو ته آهي، پر مون کي پاڻ گوشت ايترو وڻندو آهي جو مان ان کي ڇڏي نه ٿو سگھان، ها، مان ان ڳالهه جو تصور ضرور ڪري سگھان ٿو ته گوشت جو استعمال ڪجھه گھٽ ڪيان. مسئلو اهو آهي ته مان جڏهن به ڪينٽين ۾ ويندو آهيان ته عام طور سدائين گوشت ئي هوندو آهي ۽ سايون ڀاڄيون سدائين ڏسڻ ۾ به سٺيون ناهن لڳنديون.“

هڪ عورت ان سوال جو هن طريقي سان جواب ڏنو: ” هونئن ته مان ان ڳالهه جي حامي آهيان، هڪ وقت تائين مون ان تي عمل به ڪيو آهي. هاڻ جيڪڏهن مان ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ وغيره بابت ٻڌان ته پوءِ ته انسان کي واقعي گوشت کان ڄاڻي واڻي جان ڇڏائڻ تي غور ڪرڻ گھرجي.“

هڪ ٻئي همراهه پنهنجي خيالن جو اظهار ڪجھه هيئن ڪيو: ”منهنجي خيال ۾ مون وٽ هڪ مخصوص لاڙو نظر اچي رهيو آهي، ٿي سگھي ٿو ته عام لاڙو به اهوئي هجي ته هاڻ معيار تي گھڻو ڌيان ڏنو وڃي ۽ گوشت جي گھڻي استعمال تي نه، هاڻ عام گوشت بجاءِ بائيو گوشت گھڻو کاڌو ويندو آهي.“

هي به ڏسي سگهو ٿا

”املهه موتين“ جهڙي گهڻ صلاحيتي ۽ گهڻ پاسائين شخصيت ”شبنم موتي“:سڪينه امام

شبنم موتي اصولي طور تي ڪنهن تعارف جي محتاج ناهي، سنڌ جو ساڃاهه وند ۽ …

جواب دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے